Эль пиво описание



Первые рецепты появились в Англии в XV веке, но аналоги эля изготавливали еще древние шумеры за несколько веков до нашей эры. В средневековье напиток относился к продуктам первой необходимости.

В отличие от молока он не портился и не нуждался в особых условиях хранения. Благодаря высокой калорийности кружка эля заменяла порцию хлеба. От обычного пива классический эль отличается отсутствием хмеля в рецептуре. Благодаря этому он готовится быстрее и узнается по выраженному сладковатому оттенку.

Вкусовой букет формируется травами и специями, которые вывариваются в сусле вместо хмеля. Готовый продукт не подвергают дальнейшей пастеризации или фильтрованию. Современные пивовары зачастую пренебрегают древними традициями, добавляя в состав эля хмель, чтобы их продукт мог называться пивом.

Что такое ирландский эль: характеристики, разновидности, отзывы

Еще одно принципиальное отличие эля от другого пива— технология производства. Дрожжи не опускаются вниз при настаивании, как у большинства других видов пива, а держатся сверху, образуя пенную шапку. При верховом брожении появляется много эфиров и высших спиртов, которые формируют выраженный вкус и специфический аромат. В среднем на получение свежей порции требуется около 4-х недель — это быстрые сорта, которые чаще всего предлагают в питейных заведениях.

Но есть разновидности, на создание которых уходит около 4-х месяцев. Британский и ирландский эль классифицируют в зависимости от цвета, привкуса, аромата, используемых добавок в закваску.

Разновидностей довольно много, поэтому назовем лишь самые распространенные сорта. Фруктовый аромат в сочетании с приятной солодовой горечью придает напитку неповторимый вкус.

Цвет Барли Вайн — темный с оттенком золота и меди. Подают ячменный эль в винном бокале. Напиток хорошо хранится, после выдержки становится мягче. Пшеничный Weizen Weisse — светлый эль с умеренным фруктовым и цветочным ароматом.

Иногда ощущается пшеничный оттенок в виде запаха свежего хлеба. Отличается светло-соломенным или темно-золотистым цветом. Портер Porter — изначально создавался для людей занятых тяжелым физическим трудом. Отличается большим количеством добавок, среди которых специи, травы, различные ароматические вещества. Цвет портера меняется в зависимости от используемых добавок и может быть светлым, золотистым и даже темным.

В приготовлении используют несколько видов солода, что позволяет варьировать вкусовые оттенки. Стаут Stout — темный потомок портера. При изготовлении используют жженый солод, что придает насыщенный цвет и легкий намек на кофейные нотки. Долгое время именно этот вид эля считали полезным, его рекомендовали беременным и кормящим женщинам.

Белый Weisse — легкий сорт с кисловатым привкусом. Есть небольшой фруктовый акцент, который усиливается с возрастом. В некоторых немецких пабах подается с сахарным сиропом.

Эль — вековые традиции для ценителей пива

Горький Bitter — по праву считается национальным сортом английского эля. Несмотря на название, не является таким уж горьким, если сравнивать с остальными сортами. В производстве используют хмель, который на фоне полного отсутствия сахара отвечает характерный вкус. Палитра цветов разнообразна и варьируется от светло-желтого до темной меди. Ламбик Lambic — считается традиционно бельгийским элем, в который добавляют ягоды малины и вишни, что придает характерный вкус и красноватый оттенок.

Мягкий MILD — самый легкий эль. Его крепость приближена к русскому квасу и составляет 2,,5 градусов. Отличается выраженным солодовым вкусом. Выпускают два варианта — светлый и темный мягкий эль.

Долгое время считалось, что эль — кладезь полезных веществ. Отсюда традиция во многих европейских странах пить пиво при каждом удобном случае. Если эль производится с соблюдением традиционных технологий из натуральных ингредиентов, то готовый напиток содержит витамины групп B и E, селен, фосфор, кальций и калий, магний.

Не стоит забывать и о высокой питательной ценности — средняя калорийность 40 ккал на грамм. Еще эль славится антистрессовыми свойствами. Всего одна выпитая кружка в приятной компании помогает избавиться от депрессии, сбросить напряжение в конце трудного рабочего дня, расслабиться.

Это источник хорошего настроения, особенно рядом с близкими людьми. Этикет употребления классического эля мало отличается от обычного пивного. Напиток не терпит суетливости. Его неторопливо наливают по стенке стакана, чтобы не выделялось много пены, которая отнимает характерную горечь.

Иногда процесс наполнения бокала занимает около 7 минут. Пьют эль не спеша, но и не смакуя. Темп приема — как неспешная езда на лошади. Существует традиция, согласно которой эль выпивают в три глотка с небольшими паузами. Но сегодня этот ритуал не в моде. Не стоит греть или замораживать напиток, иначе он потеряет аромат, цвет и вкус. Впрочем, у англичан на сей счет другое мнение — они пьют темное пиво подогретым, но это на любителя. Какой традиции придерживаться — решайте сами.

Считается, что светлый эль, как и пиво, лучше идет летом, а темный хорош для долгих зимних вечеров. Одним словом, эль — универсальный напиток, с которым приятно провести время в хорошей компании, избавиться от напряжения и получить истинное удовольствие.

Его классический сладковато-горьковатый привкус поможет забыть о тревогах прошедшего дня и вкусить всю прелесть вечернего отдыха. В России создана чрезвычайная комиссия по ликвидации неграмотности Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Эль — вековые традиции для ценителей пива 17 декабря Виды эля Британский и ирландский эль классифицируют в зависимости от цвета, привкуса, аромата, используемых добавок в закваску.

Пшеничный эль Портер Porter — изначально создавался для людей занятых тяжелым физическим трудом. Стаут — самый темный эль Белый Weisse — легкий сорт с кисловатым привкусом. Полезные свойства эля Долгое время считалось, что эль — кладезь полезных веществ. Как пить эль Этикет употребления классического эля мало отличается от обычного пивного. Наливать эль нужно медленно, чтобы он не сильно пенился Пьют эль не спеша, но и не смакуя.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Домашние вина из черной и красной смородины. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях.

Два лучших рецепта вишневой наливки.

Пиво эль

Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Вишневые настойки в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого.

Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?

Другие новости по теме:

Оффлайн карты для путешествий по европе
Орнаменты история возникновения